🥦🥦 Automne et Qiu Fen – Le chou-fleur : blanc, sérieux… mais pas si ennuyeux que ça !
Le chou-fleur souffre d’un sérieux problème d’image.
Il évoque parfois la cantine, les gratins un peu tristounets ou cette fameuse odeur qui peut transformer la cuisine en zone interdite.
Et pourtant… le chou-fleur mérite largement sa revanche !
En MTC, l’automne est associé à l’élément Métal, aux Poumons et au Gros Intestin. Et parmi les aliments de cette saison, les aliments de couleur blanche occupent une place intéressante.
Alors, aujourd’hui, rendons justice à ce pauvre chou-fleur.
🤍 Pourquoi le blanc en automne ?
En Médecine Traditionnelle Chinoise, la couleur blanche est associée à l’élément Métal. Elle est traditionnellement reliée aux Poumons et au Gros Intestin.
L’automne étant une période où l’énergie commence à se contracter et où la sécheresse peut progressivement s’installer, l’alimentation cherche notamment à préserver les liquides et à soutenir les fonctions du Poumon.
Le chou-fleur, avec sa jolie tête blanche et compacte, trouve donc naturellement sa place dans cette alimentation automnale.
Et contrairement à ce que pourrait laisser penser son physique de petit nuage innocent, il peut se montrer plutôt intéressant dans l’assiette !
🌿 Son tropisme en MTC
En MTC, le chou-fleur est traditionnellement associé principalement aux Poumons, à l’Estomac et au Gros Intestin. Sa nature est généralement considérée comme tiède à neutre, avec une saveur douce et légèrement amère.
Il s’intègre ainsi assez naturellement dans l’alimentation d’automne, période où l’on cherche notamment à soutenir le Poumon et à prendre soin du Gros Intestin, tout en favorisant une alimentation suffisamment nourrissante et digeste.
Comme toujours en MTC, il ne s’agit pas de considérer le chou-fleur comme un traitement d’un déséquilibre particulier : son intérêt dépend du terrain, de la saison, de la préparation et de la quantité consommée.
Et surtout, si votre ventre n’est pas fan du chou-fleur, inutile de lui faire subir un interrogatoire énergétique : il a peut-être simplement besoin qu’on lui présente le légume un peu plus doucement ! 😄
🥦 Le chou-fleur, ami du ventre ?
Le chou-fleur apporte notamment des fibres, indispensables à une alimentation équilibrée et utiles au bon fonctionnement intestinal.
Mais attention : fibres ne signifie pas forcément « plus on en mange, mieux c’est ».
Chez certaines personnes, le chou-fleur et les autres légumes de la famille des crucifères peuvent provoquer ballonnements et inconfort digestif, notamment lorsqu’ils sont consommés en grande quantité.
La solution ?
On évite de transformer son assiette en compétition internationale de chou-fleur et on privilégie une cuisson douce et une quantité adaptée à sa digestion.
En MTC comme dans une approche plus occidentale de l’alimentation, l’idée reste finalement assez simple : observer comment son corps réagit et adapter son alimentation en conséquence.
🍲 Comment le cuisiner en automne ?
Oubliez le chou-fleur triste, bouilli jusqu’à ce qu’il rende son dernier soupir !
Essayez-le plutôt :
- en velouté avec un peu de poireau ;
- rôti au four avec quelques épices douces ;
- en purée avec une touche d’huile d’olive ;
- dans une soupe automnale avec carotte et courge ;
- ou simplement cuit à la vapeur, accompagné d’une sauce légère.
Et si vous avez envie de lui donner un peu plus de personnalité, quelques épices et aromates peuvent faire des merveilles.
Après tout, même le chou-fleur a droit à une seconde chance.
🌿 Et si votre transit, lui aussi, réclame une seconde chance ?
Puisque nous parlons de fibres et de fonctionnement intestinal, c’est peut-être le moment de rappeler que la constipation n’est pas une fatalité qu’il faudrait simplement accepter en soupirant devant son calendrier.
J’ai justement créé un livret consacré à la constipation dans une approche naturopathique, avec des conseils et des pistes naturelles pour mieux comprendre et accompagner ce problème très courant.
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Parce qu’un automne harmonieux, c’est aussi un intestin qui ne fait pas grève ! 🍂
Bon Qi avec les « petits nuages innocents »…
[…] riz, le poulet, l’oignon, l’ail… et aussi la poire, le navet, le chou-fleur, la tremelle, le sésame blanc, le […]
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