Lâail et lâoignon ont un point commun assez Ă©vident : ils ne sont pas vraiment du genre Ă se faire oublier.
On peut les adorer, les détester, ou simplement éviter de parler à son voisin aprÚs en avoir mangé.
Et pourtant, ces deux incontournables de la cuisine ont toute leur place dans notre petite sĂ©rie des aliments blancs de lâautomne.
Car en MTC, leur couleur, leur saveur piquante et leur nature plutÎt réchauffante leur donnent un profil particuliÚrement intéressant lorsque les températures commencent à baisser.
đ€ Blancs⊠mais avec du caractĂšre !
En MĂ©decine Traditionnelle Chinoise, lâautomne est associĂ© Ă lâĂ©lĂ©ment MĂ©tal, aux Poumons et au Gros Intestin.
La couleur blanche appartient Ă©galement au MĂ©tal.
Lâail et lâoignon sont donc parfaitement dans le thĂšme.
Mais ils possÚdent un autre élément intéressant : leur saveur piquante, elle aussi traditionnellement associée au Poumon.
Autrement dit, ces deux-lĂ ne sont pas venus faire de la figuration dans notre assiette !
đż Leur tropisme en MTC
đ§ En MTC, lâail est traditionnellement considĂ©rĂ© comme ayant un tropisme principalement pour le Poumon, lâEstomac et le Gros Intestin.
Sa nature est généralement décrite comme tiÚde à chaude, avec une saveur piquante.
đ§ Lâoignon, quant Ă lui, est Ă©galement associĂ© traditionnellement au Poumon, Ă lâEstomac et au Gros Intestin. Sa nature est plutĂŽt tiĂšde, avec une saveur piquante et douce.
Tous deux sont traditionnellement utilisĂ©s dans lâalimentation pour soutenir la circulation du Qi et rĂ©chauffer la sphĂšre digestive.
VoilĂ pourquoi ils trouvent facilement leur place dans les plats dâautomne et dâhiver.
Mais attention : « réchauffant » ne signifie pas « à consommer sans modération ». Si vous avez une digestion sensible ou si les aliments trÚs piquants vous conviennent mal, votre assiette a parfaitement le droit de mettre son veto !
đČ Et pour notre cuisine dâautomne ?
Lâail et lâoignon ont surtout un avantage considĂ©rable : ils peuvent transformer un plat trĂšs simple en quelque chose de beaucoup plus savoureux.
Une soupe de légumes sans oignon ?
Possible.
Une soupe avec un oignon doucement revenu au départ ?
On change dĂ©jĂ dâambiance !
Vous pouvez les utiliser :
- dans les soupes et les bouillons ;
- avec des légumes rÎtis au four ;
- dans une poĂȘlĂ©e de lĂ©gumes dâautomne ;
- dans une soupe Ă lâail ;
- ou simplement comme base aromatique de nombreux plats.
Et puis, soyons honnĂȘtes : lâail est probablement le seul aliment qui peut vous accompagner pendant des heures aprĂšs le repas, mĂȘme lorsque vous ne lui avez rien demandĂ©. đ
Lâail et lâoignon contiennent notamment des fibres et des composĂ©s qui participent Ă lâintĂ©rĂȘt nutritionnel de ces aliments.
Mais ils peuvent aussi provoquer ballonnements et inconfort digestif chez certaines personnes, particuliĂšrement lorsquâils sont consommĂ©s en quantitĂ© importante ou crus.
Encore une fois, la rĂšgle est simple : Ă©coutez votre ventre avant dâĂ©couter les conseils universels !
đ Deux petits blancs qui ont tout dâun grand
Avec leur couleur blanche, leur saveur piquante et leur nature plutĂŽt rĂ©chauffante, lâail et lâoignon sâintĂšgrent donc trĂšs naturellement dans une alimentation automnale inspirĂ©e de la MTC.
Ils nous rappellent surtout que les aliments de saison nâont pas besoin dâĂȘtre compliquĂ©s.
Parfois, un oignon, une gousse dâail, quelques lĂ©gumes et une casserole suffisent Ă faire un bon petit plat rĂ©confortant.
đż Et si votre transit nâest pas aussi enthousiaste ?
Si la constipation fait partie de vos petits soucis du quotidien, jâai justement crĂ©Ă© un livret consacrĂ© Ă la constipation dans une approche naturopathique.
Vous y trouverez différentes pistes naturelles pour mieux comprendre et accompagner les problÚmes de transit.
đ Retrouvez-le ICI, avec mes autres ressources consacrĂ©es au bien-ĂȘtre naturel.
Parce quâen automne, on peut avoir mauvaise haleine aprĂšs lâail⊠mais on aimerait Ă©viter dâavoir Ă©galement un transit qui fait la grĂšve ! đđ
