« Petit-déjeuner » à la française 🥐🍞🥞🥨 vs. version chinoise 🥘 : le match de la digestion
On connaît tous le petit-déjeuner « à la française » : café/thé, tartines beurre-confiture, céréales industrielles, jus d’orange bien frais… ou rien du tout.
Niveau diététique, c’est un peu (beaucoup !) le grand n’importe quoi.
On envoie du cru, du froid, du sucré et des cocktails indigestes (lait + jus, café au lait + sucre blanc…) dans un estomac encore à moitié endormi.
« Il faut vraiment que les humains d’aujourd’hui aient des estomacs en fonte (ou alors une sacrée dose d’inconscience) (ou les deux !), pour continuer à avaler, au mépris du plus élémentaire bon sens de la MTC, leurs tartines beurrées trempées dans le café au lait sucré, leurs céréales crues arrosées de jus d’orange glacé et autres cocktails digestifs dignes d’un défi gastronomique… »
La diététique chinoise, elle, a 2500 ans de recul et un principe simple :
« Manger comme un prince le matin, comme un roi à midi, comme un pauvre le soir. »
(Nous, on fait exactement l’inverse : on se gave le soir pour… aller dormir. Logique, non ?)
Le matin, on vise léger, digeste, reconstituant.
Objectif : réveiller le système digestif après une nuit en position horizontale, pas le massacrer.
Les 5 commandements du petit-déj chinois :
– Plus solide que liquide.
– Avec protéines.
– Avec fibres.
– Le moins sucré possible.
– Appétissant et digeste.
On commence souvent par un verre d’eau chaude (avec un filet de citron si on veut se la jouer sophistiqué).
Puis du thé tiède, jamais de jus de fruits froids et acides qui bloquent tout.
Oubliez aussi les céréales crues arrosées de lait ou de jus : c’est une agression en règle pour l’estomac.
Quant aux céréales soufflées chocolatées bourrées d’aspartame… on n’en parle même pas.
Bouillie de riz (congee) crémeuse, nouilles, baozi (brioches vapeur farcies), raviolis dans du bouillon, crêpes à l’œuf, œufs durs à la sauce soja-thé (couleur bizarre garantie), beignets you tiao… ou tout simplement les restes de la veille.
Tout est chaud, cuit longtemps, digeste.
Les jeunes Chinois, bien sûr, se mettent au yaourt et au lait de vache depuis l’ouverture économique. Ils nous rattrapent… dans le mauvais sens.
Et nous, on fait quoi ?
Pas besoin de vivre à Pékin ou Shanghai.
Quelques idées simples :
– Eau chaude le matin (prépare le terrain).
– Pain complet, galettes de riz, ou mieux : porridge d’avoine chaud (eau + flocons, 5 minutes, sel ou sucre selon l’humeur).
– Ou le vrai gruau de riz chinois : riz + beaucoup d’eau, cuit 45 min minimum (à préparer la veille, sauf si vous êtes méditant du petit matin).
Version salée (soja, gingembre, légumes) ou sucrée, au choix.
Même idée ailleurs en Asie : soupe phở au Vietnam, riz + kimchi en Corée, bouillon de riz en Thaïlande…
Peu de sucré, des épices qui aident à digérer.
Alors, on commence demain ?
Ou on continue joyeusement à se taper des petits-déjeuners dignes d’un concours d’absurdité digestive, histoire de prouver une fois de plus que le bon sens, chez certains humains, a définitivement pris congé… et n’a même pas laissé de note ?
