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Juin et Mang Zhong : Recettes et menus types pour naviguer la chaleur humide

Juin et Mang Zhong : Recettes et menus types pour naviguer la chaleur humide

À Mang Zhong, l’alimentation devient votre meilleur allié.

L’objectif est clair : des repas légers, qui drainent l’humidité, clarifient la chaleur et soutiennent la Rate sans l’alourdir.

On mise sur la saveur légèrement amère, des aliments frais de saison et des cuissons douces.

Voici des propositions concrètes et faciles à intégrer au quotidien.

Principes rapides à retenir.

  1. Privilégier : haricots mungo, graines de coix (薏仁), courge d’hiver, concombre, lotus, pastèque, aliments amers (苦瓜), céréales légères.
  2. Cuisson : vapeur, bouilli, sauté rapide, soupe claire. Éviter fritures et plats très gras.
  3. Horaire : repas plus léger le soir, bonne hydratation tiède tout au long de la journée.

Menus types sur une journée (Mang Zhong).

Petit-déjeuner (légèrement tonifiant et drainant).

  • Porridge de riz aux haricots mungo + graines de lotus (classique)
  • Ou : flocons d’avoine cuits avec un peu de graines de coix et morceaux de pastèque
  • Boisson : tisane de chrysanthème tiède ou eau infusée au concombre + menthe

Déjeuner (principal repas – équilibré et rafraîchissant).

  • Riz blanc ou semi-complet + poisson vapeur ou tofu.
  • Légume du jour : courge d’hiver sautée ou soupe de concombre et crevettes.
  • Petite salade tiède de haricots plats ou de lotus.
  • Option : soupe de haricots mungo en accompagnement.

Dîner (très léger et digeste).

  • Soupe claire (ex. : courge d’hiver + champignons + un peu de gingembre frais).
  • Tofu froid à la sauce soja + concombre râpé.
  • Riz en petite quantité ou congee (bouillie) aux graines de coix.

Collations (si faim entre les repas).

  • Pastèque ou melon d’eau bien mûr.
  • Yaourt nature (ou végétal) avec un peu de graines de coix torréfiées.
  • Thé vert léger ou infusion de feuilles de lotus.

Recettes simples et efficaces.

1. Porridge Haricots Mungo & Lotus (petit-déjeuner ou goûter).

Ingrédients (2 personnes) : 40g haricots mungo, 20g graines de lotus, 50g riz rond, 1 petite poignée de goji, sucre de roche ou miel (facultatif).

Préparation : Faire tremper les haricots et graines de lotus 2h. Cuire le tout dans 800ml d’eau pendant 30-40 min à feu doux jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter goji en fin de cuisson.

Bienfaits : Draine l’humidité, nourrit le Cœur, facile à digérer.

2. Soupe Courge d’Hiver & Crevettes (déjeuner ou dîner).

Ingrédients : 300g courge d’hiver, 6-8 crevettes, gingembre frais, coriandre, sel léger.

Préparation : Faire revenir légèrement le gingembre, ajouter la courge coupée en cubes + 1 litre d’eau. Cuire 15 min. Ajouter les crevettes 5 min avant la fin. Parsemer de coriandre.

Bienfaits : Très drainante, rafraîchissante, renforce la Rate.

3. Salade tiède de Concombre & Haricots Mungo germés.

Ingrédients : 1 concombre, poignée de haricots mungo germés, vinaigre de riz, huile de sésame, ail, piment doux (facultatif).

Préparation : Blanchir rapidement les germes. Couper le concombre en fines lamelles. Mélanger avec un peu de vinaigre de riz, ail haché et quelques gouttes d’huile de sésame. Servir tiède.

Bienfaits : Clarifie la chaleur, stimule l’appétit.

4. Tisane du jour « Anti-humidité-chaleur ».

Mélange : chrysanthème + feuilles de lotus + un peu de menthe poivrée + goji

Laisser infuser 5-8 minutes. Boire tiède dans la journée.

5. Dessert léger : Pastèque glacée à la menthe.

Couper la pastèque en cubes, ajouter quelques feuilles de menthe fraîche et un filet de jus de citron vert. Mettre 10 min au réfrigérateur (pas au congélateur).

Astuces supplémentaires.

  • Préparez une grande thermos de tisane le matin et emportez-la.
  • Ajoutez toujours un peu de gingembre frais ou de ciboule si vous avez tendance à avoir froid aux extrémités (même en été).
  • Écoutez votre corps : si vous vous sentez très lourd·e, augmentez les haricots mungo et la courge d’hiver.
  • Variez les couleurs dans l’assiette (vert, blanc, rouge clair) pour nourrir les différents organes.

Avec ces recettes, vous devriez vous sentir plus léger·ère, moins gonflé·e et avec un meilleur moral malgré la chaleur humide.

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Bon QI à Mang Zhong !

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