Avec les longues journées de Xiao Shu ou Petite Chaleur et l’arrivée prochaine de Da Shu ou Grande Chaleur, le corps a besoin d’aliments qui hydratent, rafraîchissent en douceur et ne pèsent pas sur la digestion.
Voici une recette ultra-simple, rapide et vraiment efficace :
la soupe froide ou tiède concombre – menthe – haricots mungo.
Elle combine trois ingrédients stars de l’été en médecine chinoise.
Ingrédients (pour 2-3 personnes).
- 1 gros concombre (ou 2 petits)
- 50-60 g de haricots mungo (绿豆 – lǜ dòu) – trempés 1 heure si possible.
- Une petite poignée de feuilles de menthe fraîche (10-15 feuilles).
- 1 petit morceau de gingembre frais (facultatif, 2-3 tranches fines).
- 600-700 ml d’eau.
- Une pincée de sel ou un peu de miel (selon votre goût).
- Optionnel : ½ melon d’hiver (冬瓜) si vous en trouvez, ou un peu de tofu soyeux.
Préparation (15-20 minutes).
- Faites cuire les haricots mungo dans l’eau avec les tranches de gingembre pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’ouvrir (ils libèrent alors leur pouvoir rafraîchissant).
- Pendant ce temps, coupez le concombre en gros morceaux (pas besoin de les éplucher si bio).
- Ajoutez le concombre dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Éteignez le feu, ajoutez les feuilles de menthe fraîches, mélangez et laissez infuser 2-3 minutes.
- Mixez légèrement (ou laissez tel quel pour plus de texture).
→ Servez tiède ou laissez refroidir pour une version plus rafraîchissante.
Temps de préparation total : moins de 20 minutes.
Bienfaits selon la TCM.
- Haricots mungo : l’un des aliments les plus utilisés en été en Chine.
- Ils clarifient la chaleur, éliminent les toxines et protègent la peau.
- Concombre : hydrate profondément, rafraîchit et draine légèrement l’humidité.
- Menthe : disperse la chaleur de la tête et du thorax, calme l’esprit et ouvre les voies respiratoires.
- Ensemble : une soupe légère qui nourrit sans alourdir, parfaite quand il fait chaud.
Vous pouvez la consommer 3 à 4 fois par semaine en juillet.
Elle est idéale le soir ou en déjeuner léger.
Variantes selon vos besoins.
Plus drainante → ajoutez du melon d’hiver.
Plus nourrissante → ajoutez un peu de porc maigre ou des crevettes.
Version sucrée du matin → remplacez le sel par un peu de miel et servez froid.
Petit rituel complet du soir recommandé.
Tisane à la menthe → Bain de pieds → Un bol de cette soupe légère.
Vous allez adorer la sensation de fraîcheur intérieure !
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