Le congee de riz, cette bouillie crémeuse et enveloppante, est mon incontournable des matins d’hiver (et des autres repas).
Facile à digérer, réchauffant et personnalisable, il nourrit en profondeur sans alourdir – parfait pour préserver l’énergie quand le froid est intense.
Voici la base commune pour toutes les variations (pour 2 personnes) :
- 100 g de riz rond blanc ou semi-complet bio.
- 1 litre d’eau (ou plus pour une texture très liquide).
- 1 pincée de sel gris.
- Rincer le riz, porter à ébullition, puis mijoter à feu très doux 45 min à 1 h en remuant. (Version express : préparez la veille et réchauffez.)
Maintenant, mes 3 variations hivernales préférées :
1. Congee « Feu Intérieur » au Gingembre et Cannelle (la plus réchauffante)
Ajouts :
- 1 pouce de gingembre frais râpé
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane (facultatif)
Toppings :
- 1 c. à soupe de miel de châtaignier
- Une poignée d’amandes effilées torréfiées
- Quelques baies de goji
Pourquoi en hiver ?
Le gingembre et la cannelle dispersent le Froid, stimulent la circulation et réveillent le feu digestif.
Idéal pour les matins où on a les pieds froids !
2. Congee « Immunité Boost » aux Champignons et Miso (version salée)
Ajouts :
- 4-5 shiitakés séchés (réhydratés et émincés)
- 1 c. à café de pâte de miso blanc (ajoutée hors du feu à la fin)
- 1 oignon nouveau haché
Toppings :
- Une cuillère d’huile de sésame toastée
- Graines de sésame noir
- Quelques lamelles de nori
Pourquoi en hiver ?
Les champignons (shiitakés) et le miso fermenté boostent l’immunité avec leurs bêta-glucanes et probiotiques. Parfait quand les virus circulent.
3. Congee « Douceur Châtaigne » aux Châtaignes et Cardamome (la plus gourmande)
Ajouts :
- 100 g de châtaignes cuites (bocal bio) mixées ou entières
- 3-4 gousses de cardamome écrasées
Toppings :
- 1 banane écrasée ou quelques dattes hachées
- Une cuillère de purée de noisette
- Pincée de cacao cru (pour les jours festifs)
Pourquoi en hiver ?
Les châtaignes nourrissent la Rate et les Reins, apportent une douceur terreuse qui calme les envies de sucre.
Réconfort garanti sans pic glycémique.
- Astuce naturo commune.
Préparez une grande quantité le dimanche soir : le congee se conserve 3-4 jours au frigo et se réchauffe en 5 min avec un peu d’eau. - Commencez toujours par votre verre d’eau tiède citronnée avant !
- Ces variations transforment le congee en un rituel matinal sur mesure.
Le « Feu Intérieur » pour chasser le froid dès le réveil.
Et vous ?
Quelle variation vous tente le plus ?
Ou avez-vous votre propre twist ?
Partagez en commentaire ! Prenez soin de vous,
Françoise ROCAFORT
Naturopathie & Diétothérapie
LeBienEtreAuBoutDesDoigts.net
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