En novembre, avec l’arrivée du froid et de la sécheresse, les principes de la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC) et de la naturopathie orientent vers des légumineuses réconfortantes, tonifiantes et riches en protéines pour soutenir les reins, la rate et l‘immunité.
La MTC privilégie les légumineuses neutres ou légèrement réchauffantes pour nourrir le yin et contrer le froid sans causer de stagnation, tandis que la naturopathie met l’accent sur les produits locaux, bio et de saison pour une vitalité digestive et anti-fatigue.
Voici un aperçu des légumineuses à privilégier, basés sur ces approches.
Concentrez-vous sur des choix modérés (bio, secs ou frais) et une consommation raisonnable (2-3 portions par semaine, trempées et bien cuites pour une meilleure digestion).
Selon la MTC (focus sur l’hiver naissant : élément Eau, reins et rate).
En MTC, novembre invite à des légumineuses douces et nourrissantes pour contrer la sécheresse et tonifier l’énergie vitale, en évitant les crus ou mal cuits. Privilégiez les cuissons lentes (soupes, ragoûts) pour une meilleure assimilation et un effet réchauffant.
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Lentilles corail (cuites) : Neutres et tonifiantes.
Nourrissent la rate, renforcent le qi et hydratent le yin ; idéales pour l’automne tardif. Utilisez-les en dahl avec du gingembre pour un effet doux et réconfortant.
Haricots azuki : Légèrement réchauffants.
Boostent les reins, harmonisent l’énergie et protègent contre le froid hivernal.
Consommez-les en soupe ou porridge, pour les personnes sujettes aux refroidissements.
Pois chiches : Doux et ancrés.
Tonifient les poumons, apaisent la gorge et soutiennent la digestion ; parfaits contre la fatigue saisonnière. Préparez-les rôtis ou en hummus tiède, en petites portions.
Lentilles vertes : Protectrices et hydratantes.
Calment la toux sèche, dispersent le froid et nourrissent le sang.
Cuisinez-les en salade chaude ou bouillon, sans excès de crudité.
Fèves (séchées) : Réchauffantes et tonifiantes.
Réchauffent le corps, boostent la circulation et défendent contre les invasions froides. Ajoutez-les mijotées dans des plats avec des épices pour un effet vital.
Évitez les légumineuses trop froides (comme les fèves crues en excès) ou non trempées, pour ne pas affaiblir le yang naissant ou causer des ballonnements.
Selon la naturopathie (focus sur le saisonnier et l’immunité)
La naturopathie encourage les légumineuses d’automne-hiver locales, chargées en fibres, fer et antioxydants pour renforcer les muqueuses et contrer les infections. Optez pour du bio, de culture française, et associez-les à des épices pour une digestion optimale.
Lentilles corail : Riches en protéines et folate.
Soutiennent l’immunité et la détox en automne.
Préparez-les en purée ou soupe, variété locale pour un effet anti-fatigue doux.
Haricots rouges : Anti-inflammatoires et vitaminés B.
Boostent l’énergie et protègent les reins contre le froid.
Utilisez-les en chili végétarien ou salade tiède, saison idéale en novembre.
Pois chiches : Nourrissants et riches en zinc.
Renforcent les défenses respiratoires et aident à l’équilibre glycémique.
Cuisinez-les en falafels au four, pour contrer la sécheresse hivernale.
Lentilles vertes : Prébiotiques et minéralisantes.
Favorisent la vitalité intestinale et immunitaire.
Intégrez-les en salade d’hiver avec des racines, pour un soutien digestif.
Fèves sèches : Tonifiantes et riches en antioxydants.
Aident à la flore intestinale et à la détox.
Préparez-les en ragoût ou purée, pour une vitalité ancrée.
Évitez les légumineuses en conserve industrielle ou non bio, qui peuvent alourdir le foie ; limitez à des sources éthiques et de proximité.
Ces recommandations s’adaptent à votre constitution personnelle (par exemple, en MTC, un excès de froid pourrait prioriser les azuki).
Le Bien-Etre au bout des Doigts 