Les oeufs à privilégier en novembre selon la naturopathie et la MTC
En novembre, avec l’arrivée du froid et de la sécheresse, les principes de la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC) et de la naturopathie orientent vers des légumes réconfortants, ancrés et riches en minéraux pour soutenir les reins, les poumons et l’immunité.
La MTC privilégie les œufs neutres ou légèrement réchauffants pour tonifier le yin et contrer le froid sans alourdir, tandis que la naturopathie met l’accent sur les produits locaux, bio et de plein air pour une vitalité protéinée et anti-oxydante.
Voici un aperçu des œufs à privilégier, basés sur ces approches.
Concentrez-vous sur des choix modérés (bio, fermiers) et une consommation raisonnable (3-5 par semaine, complétée par des légumes et céréales pour l’équilibre).
Selon la MTC (focus sur l’hiver naissant : élément Eau, reins et poumons)
En MTC, novembre invite à des œufs doux et hydratants pour contrer la sécheresse et tonifier l’énergie vitale, en évitant les excès crus.
Privilégiez les cuissons douces (pochés, vapeur) pour une meilleure assimilation et un effet réconfortant.
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Œufs de poule (bio, fermiers) : Neutres et tonifiants : nourrissent le yin, le sang et renforcent le qi ; idéaux pour l’automne tardif.
Utilisez-les pochés avec des herbes douces pour un effet hydratant.
Œufs de canard : Légèrement réchauffants : boostent les reins, harmonisent l’énergie et protègent contre le froid hivernal. Consommez-les en omelette légère ou en bouillon, pour les personnes souvent gelées.
Œufs de caille : Doux et concentrés : tonifient les poumons, apaisent la gorge et soutiennent la rate ; parfaits contre la fatigue saisonnière.
Cuisinez-les durs ou en salade tiède, en petites portions.
Œufs de poule cuits (à la coque ou mollets) : Protecteurs et apaisants : calment la toux sèche et dispersent le froid sans excès.
Ajoutez-les à des soupes avec du gingembre pour un effet antiviral.
Œufs fermentés (comme les œufs de cent ans, en modération) : Réchauffants et ancrés : nourrissent profondément le yin et boostent la circulation. Intégrez-les en plats mijotés pour préserver l’humidité corporelle.
Évitez les œufs crus ou trop froids (réfrigérés longtemps), pour ne pas affaiblir le yang naissant.
Selon la naturopathie (focus sur le saisonnier et l’immunité)
La naturopathie encourage les œufs locaux d’automne-hiver, chargés en protéines, choline et oméga-3 pour renforcer les muqueuses et contrer les infections.
Optez pour du bio, de poules élevées en plein air, et associez-les à des légumes pour une digestion optimale.
Œufs de poule (pleine air, bio) : Riches en lutéine et vitamines : soutiennent la vue et l’immunité en automne.
Préparez-les brouillés avec des épinards pour un effet détox doux.
Œufs de canard : Plus nourrissants et antioxydants : boostent l’énergie et protègent les articulations contre le froid.
Utilisez-les en flan ou poêlés, variété locale idéale en novembre.
Œufs de caille : Concentrés en minéraux : renforce les défenses respiratoires et aident à l’équilibre hormonal. Cuisinez-les farcis ou en salade, pour contrer la sécheresse hivernale.
Œufs de poule omega-3 (enrichis naturellement) : Anti-inflammatoires : favorisent la vitalité cérébrale et immunitaire.
Intégrez-les en œufs mimosa avec des herbes fraîches pour un soutien hivernal.
Œufs fermiers mixtes (poule/canard) : Polyvalents et riches en probiotiques si fermentés : aident à la flore intestinale.
Préparez-les en custard ou soupe, pour une vitalité ancrée.
Évitez les œufs industriels ou transformés, qui peuvent favoriser l’inflammation ; limitez à des sources éthiques et de proximité.
Ces recommandations s’adaptent à votre constitution personnelle (par exemple, en MTC, un excès de chaleur pourrait contre-indiquer les œufs de canard).
Le Bien-Etre au bout des Doigts 