Les légumineuses à privilégier en décembre selon la naturopathie et la MTC
En décembre, quand le froid est le plus intense et que le corps a besoin de réserves profondes, les légumineuses deviennent les « protéines chaudes de la terre ».
Elles tonifient le Rein et la Rate, nourrissent le Sang et le Jing, et donnent une satiété longue durée sans alourdir.
En MTC, ce sont des aliments neutres à tièdes qui descendent le Qi, renforcent le Yang du Rein et calment l’esprit.
En naturopathie, elles sont la source idéale de protéines végétales complètes, de minéraux (fer, magnésium, zinc), de fibres solubles et de sucres lents quand les surrénales crient famine.
Règle d’or de décembre.
Toujours les faire tremper 12-24 h + germer légèrement + cuire très lentement avec épices carminatives et algues → zéro ballonnement, 100 % assimilation.
Selon la MTC – Hiver profond : élément Eau + Rate à protéger
Les légumineuses d’hiver doivent être petites, noires ou rouges et très cuites pour tonifier sans créer d’Humidité.
Haricot azuki (aduki)
Tropisme : Rein – Cœur – Rate
Nature : Neutre à légèrement tiède, doux
Actions : Tonifie le Yang du Rein, nourrit le Sang du Cœur, draine l’Humidité sans dessécher → le n°1 absolu de l’hiver en Asie.
Haricot mungo noir (soja noir)
Tropisme : Rein – Foie
Nature : Tiède, doux
Actions : Tonifie fortement le Jing et le Sang, noircit les cheveux, réchauffe les lombaires → aliment anti-âge hivernal par excellence.
Lentille corail (décortiquée)
Tropisme : Rate – Estomac – Rein
Nature : Neutre-tiède
Actions : Tonifie la Rate sans humidifier, nourrit le Sang, facile à digérer → idéale quand la digestion est fragile par le froid.
Pois chiches noirs ou classiques (bien trempés)
Tropisme : Rein – Rate
Nature : Tiède, doux
Actions : Tonifie le Yang du Rein, renforce les genoux et les os, donne force et endurance.
Lentille beluga (noire)
Tropisme : Rein – Rate
Nature : Neutre à tiède
Actions : Très descendante, ancre le Qi, nourrit le Jing → pour les personnes qui se sentent « flotter » ou anxieuses l’hiver.
Éviter en décembre : les grosses fèves blanches, les haricots rouges crus ou mal cuits, et les lentilles vertes en excès (trop fraîches).
Selon la naturopathie – Protéines longues + fer + magnésium anti-stress
Les légumineuses d’hiver sont les seules protéines végétales qui réchauffent vraiment et qui soutiennent les surrénales et la thyroïde en période froide.
Azuki → Fer + zinc + protéines 100 % assimilables → énergie stable toute la journée, règles abondantes régulées.
Soja noir → Isoflavones + anthocyanes noirs + le plus haut taux de protéines (40 %) → anti-âge hormonal, cheveux et peau protégés du froid.
Lentille corail → Fer hautement biodisponible + digestion ultra-douce → parfaite quand on est fatigué et qu’on n’a plus envie de viande.
Lentille beluga → Anthocyanes + magnésium → moral d’acier, sommeil profond, effet anti-inflammatoire articulaire.
Pois chiche → Tryptophane + magnésium + zinc → sérotonine hivernale, immunité, peau qui ne craquelle pas.
Astuce naturopathie vitale :
Cuisez toujours vos légumineuses avec 1 morceau de kombu + graines de cumin/coriandre/fenouil + goutte de jus de citron en fin de cuisson → assimilation du fer ×3 et zéro gaz.
Classement « puissance Rein & chaleur interne » de décembre
- Haricot azuki
- Soja noir
- Lentille beluga
- Lentille corail
- Pois chiche noir ou classique
Objectif : 3 à 5 cuillères à soupe cuites par jour (soit 80-120 g poids sec) → vous ne ressentirez plus jamais le froid de la même façon.
Bon feu lent et réserves pleines tout l’hiver !
Le Bien-Etre au bout des Doigts 