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Recette de décembre : La Soupe des Reins Tonifiés (4-6 personnes – 45 min)

Recette de décembre : La Soupe des Reins Tonifiés (4-6 personnes – 45 min)

Ingrédients & leurs actions détaillées

Panais (250 g)
→ MTC : Très réchauffant, tonifie le Yang du Rein, nourrit le Jing (essence vitale), fait descendre le Qi vers le bas du corps → parfait contre fatigue profonde, lombaires froides, frilosité des pieds.
→ Naturopathie : Champion toutes catégories de l’hiver → ultra-reminéralisant (potassium, silicium, magnésium), prébiotique doux (inuline), soutient les surrénales et les articulations.

Carottes d’hiver (2 grosses)
→ MTC : Neutre à légèrement réchauffante, tonifie la Rate, nourrit le Sang, hydrate les Poumons secs de l’hiver.
→ Naturopathie : Bêta-carotène → immunité, muqueuses respiratoires, peau sèche, vue fatiguée par le manque de lumière.

Potimarron (300 g avec la peau)
→ MTC : Réchauffant, renforce le Yang de la Rate, calme le Shen (esprit) grâce à sa douceur naturelle, protège l’Estomac du froid.
→ Naturopathie : Antioxydants (zéaxanthine), fibres douces, effet anti-fatigue et réconfort moral immédiat.

Blanc de poireau (1 gros)
→ MTC : Réchauffant et piquant, fait circuler le Qi du Poumon, disperse le Vent-Froid, réchauffe l’Estomac et les Intestins.
→ Naturopathie : Prébiotique, soufre doux, drainage lymphatique, antiseptique respiratoire.

Radis noir (½ moyen – facultatif mais très puissant en hiver)
→ MTC : Froid-piquant qui descend fortement → draine l’Humidité-Froid accumulée, tonifie le Rein tout en évacuant les toxines hivernales stagnantes.
→ Naturopathie : Détox foie/vésicule biliaire douce, fluidifie la bile, excellent quand on a mangé trop riche pendant les fêtes.

Gingembre frais (morceau de 3 cm) + curcuma, cannelle, clous de girofle, poivre noir
→ MTC : Tous très chauds → activent le Feu digestif (Ming Men), réveillent le Yang, font circuler le Qi et le Sang, chassent le Froid jusqu’aux extrémités.
→ Naturopathie : Anti-inflammatoires majeurs, thermogenèse, protection immunitaire, digestion des légumes racines.

Ghee ou huile d’olive + huile de sésame grillé en finition
→ MTC : Les lipides « portent » la chaleur jusqu’au Rein, nourrissent le Yin profond en même temps que le Yang.
→ Naturopathie : Acides gras de qualité pour absorber les vitamines liposolubles (A, E, K) des légumes orange et verts.

Préparation-Cuisson : 45minutes

  1. Coupez tous les légumes en gros morceaux (plus de surface de contact = plus de minéraux libérés doucement).
  2. Faites revenir 3 min dans le ghee : oignon ou échalote + blanc de poireau + gingembre râpé.
  3. Ajoutez tous les légumes racines, les épices entières, remuez 2 min.
  4. Couvrez de 1,2 L de bouillon chaud (ou eau + 1 c. à café de miso blanc ajouté hors feu à la fin).
  5. Mijotez à feu très doux 35-40 min → cuisson lente = meilleure extraction des principes réchauffants et minéraux.
  6. Mixez selon la texture désirée, ôtez cannelle et clous de girofle.
  7. Finitions : touche de crème de coco ou tahini + filet d’huile de sésame grillé + graines de sésame noir.

Résultat thérapeutique global de cette soupe

MTC → Tonifie fortement le Yang du Rein + protège le Poumon + fait circuler et descendre le Qi → chaleur profonde qui part du ventre et irradie jusqu’aux pieds et aux mains.

Naturopathie → Reminéralisation massive, soutien surrénalien, flore intestinale nourrie, immunité respiratoire blindée, moral réchauffé.

À consommer le soir, bien chaud, dans le calme → c’est littéralement une « transfusion de force hivernale ».

Conseil de décembre.

On peut boire cette soupe 4-5 soirs d’affilée quand on sent que son énergie est au plus bas : effet visible dès le 2ᵉ bol.

Bon feu intérieur ravivé et excellent décembre !

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