Les légumes à privilégier en novembre selon la naturopathie et la MTC
Les légumes à privilégier en novembre selon la naturopathie et la MTC
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En novembre, avec l’arrivée du froid et de la sécheresse, les principes de la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC) et de la naturopathie orientent vers des légumes réconfortants, ancrés et riches en minéraux pour soutenir les reins, les poumons et l’immunité.
La MTC privilégie les légumes racines neutres ou réchauffants pour tonifier le yin et contrer le froid, tandis que la naturopathie met l’accent sur les produits locaux, bio et de saison pour une détox douce et un boost vital.
Voici un aperçu des légumes à privilégier, basés sur ces approches.
Concentrez-vous sur des choix modérés (bio, locaux) et une consommation raisonnable (3-4 portions par jour, variées pour l’équilibre nutritionnel).
Selon la MTC (focus sur l’hiver naissant : élément Eau, reins et poumons).
En MTC, novembre invite à des légumes doux et nourrissants pour contrer la sécheresse et tonifier l’énergie vitale, en évitant les crus trop froids.
Privilégiez les cuissons lentes (sautés, soupes) pour une meilleure assimilation et un effet réchauffant.
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Carotte (surtout cuite) : Neutre et tonifiante : nourrit le sang, hydrate les poumons et renforce le qi ; idéale pour l’automne tardif.
Utilisez-la en soupe avec du gingembre pour un effet doux et réconfortant.
Navet : Réchauffant et ancré : tonifie les reins, disperse le froid et soutient la rate ; parfait contre la fatigue hivernale. Consommez-le en ragoût ou puré pour les personnes sujettes aux refroidissements.
Potiron ou Potimarron : Légèrement réchauffant : booste le yang, harmonise l’énergie et protège les organes de l’hiver. Cuisinez-le rôti ou en velouté, pour une douceur qui préserve l’humidité corporelle.
Chou (blanc ou vert) : Neutre et protecteur : calme la toux sèche, tonifie les poumons et apaise la gorge. Préparez-le fermenté ou en wok léger, sans excès de crudité.
Oignon ou Ail : Chaud et dispersant : réchauffe le corps, booste la circulation et défend contre les invasions froides. Ajoutez-les crus ou cuits en petites quantités dans les plats pour un effet antiviral.
Évitez les légumes trop froids (comme les salades crues en excès) ou crus prolongés, pour ne pas affaiblir le yang naissant.
Selon la naturopathie (focus sur le saisonnier et l’immunité).
La naturopathie encourage les légumes d’automne-hiver locaux, chargés en fibres, vitamines et antioxydants pour renforcer les muqueuses et contrer les infections. Optez pour du bio, de plein champ, et associez-les à des épices pour une digestion optimale.
Carotte : Riche en bêta-carotène ; soutient la vue et l’immunité en automne. Croquez-la cuite en purée ou râpée, variété locale pour un effet détox doux.
Chou (de Bruxelles, fleur ou kale) : Anti-inflammatoire et vitaminé C ; renforce les défenses respiratoires. Cuisinez-le vapeur ou en soupe, pour contrer la sécheresse hivernale.
Betterave : Tonifiante et dépurative ; booste le fer et l’énergie contre la fatigue. Utilisez-la rôtie ou en salade cuite, pour une vitalité ancrée.
Panais : Réconfortant et riche en minéraux ; aide à l’équilibre hormonal et immunitaire. Intégrez-le en daube ou puré, saison idéale en novembre.
Topinambour : Prébiotique et doux pour l’intestin ; protège contre les refroidissements. Préparez-le en chips au four ou en soupe, pour un soutien digestif hivernal.
Évitez les légumes importés ou traités chimiquement, qui peuvent alourdir le foie ; limitez à des sources éthiques et de proximité.
Ces recommandations s’adaptent à votre constitution personnelle (par exemple, en MTC, un excès de froid pourrait prioriser le potiron).
Le Bien-Etre au bout des Doigts 