En novembre, avec l’arrivée du froid et de la sécheresse, les principes de la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC) et de la naturopathie orientent vers des poissons réconfortants, hydratants et riches en oméga-3 pour soutenir les reins, les poumons et l’immunité.
La MTC privilégie les poissons neutres ou légèrement réchauffants pour tonifier le yin et contrer le froid sans alourdir, tandis que la naturopathie met l’accent sur les produits locaux, durables et de saison pour une vitalité anti-inflammatoire et cardiaque.
Voici un aperçu des poissons à privilégier, basés sur ces approches.
Concentrez-vous sur des choix modérés (bio, pêché durable) et une consommation raisonnable (2-3 portions par semaine, complétée par des légumes et céréales pour l’équilibre).
Selon la MTC (focus sur l’hiver naissant : élément Eau, reins et poumons)
En MTC, novembre invite à des poissons doux et nourrissants pour contrer la sécheresse et tonifier l’énergie vitale, en évitant les crus trop froids.
Privilégiez les cuissons douces (vapeur, bouillons) pour une meilleure assimilation et un effet réchauffant.
Recette en téléchargement immédiat ICI.
Carpe (surtout cuite) : Neutre et tonifiante.
Nourrit les reins, hydrate le yin et renforce le qi ; idéale pour l’automne tardif.
Utilisez-la en soupe avec du gingembre pour un effet doux et réconfortant.
Saumon : Légèrement réchauffant.
Booste le sang, harmonise l’énergie et protège contre le froid hivernal. Consommez-le poché ou grillé, pour les personnes sujettes aux refroidissements.
Sardine : Réchauffante et ancrée.
Tonifie les poumons, disperse le froid et soutient la rate ; parfaite contre la fatigue saisonnière.
Préparez-la en marinade légère ou grillée, en petites portions.
Hareng : Neutre et protecteur.
Calme la toux sèche, tonifie les reins et apaise la gorge.
Cuisinez-le fumé ou en bouillon, sans excès de sel.
Truite : Douce et hydratante.
Réchauffe le corps, booste la circulation et défend contre les invasions froides.
Ajoutez-la cuite en papillote avec des herbes pour un effet tonifiant.
Évitez les poissons trop froids (comme le thon cru en excès) ou frits, pour ne pas affaiblir le yang naissant.
Selon la naturopathie (focus sur le saisonnier et l’immunité)
La naturopathie encourage les poissons gras d’automne-hiver locaux, chargés en oméga-3, vitamines D et sélénium pour renforcer les muqueuses et contrer les infections. Optez pour du durable (MSC), de petit tonnage, et associez-les à des légumes verts pour une digestion optimale.
Sardine (fraîche ou en boîte bio) : Riche en oméga-3 et calcium.
Soutient l’immunité et la santé osseuse en automne.
Préparez-la grillée avec des épinards pour un effet anti-inflammatoire doux.
Maquereau : Antioxydant et vitaminé D.
Booste l’énergie et protège les articulations contre le froid.
Utilisez-le en salade ou poêlé, variété locale idéale en novembre.
Hareng : Nourrissant et riche en fer.
Renforce les défenses respiratoires et aide à l’équilibre hormonal.
Cuisinez-le mariné ou fumé, pour contrer la sécheresse hivernale.
Saumon sauvage (ou arc-en-ciel) : Anti-inflammatoire et oméga-3 puissant.
Favorise la vitalité cérébrale et immunitaire.
Intégrez-le en ceviche cuit ou vapeur avec des racines pour un soutien hivernal.
Anchois : Concentrés en minéraux.
Aident à la flore intestinale et à la détox.
Préparez-les en tapenade maison ou sur toast, pour une vitalité ancrée.
Évitez les poissons d’élevage intensif ou mercuriels (comme l’espadon), qui peuvent alourdir le foie ; limitez à des sources éthiques et de proximité.
Ces recommandations s’adaptent à votre constitution personnelle (par exemple, en MTC, un excès de chaleur pourrait contre-indiquer le maquereau).
Le Bien-Etre au bout des Doigts 