LES ÉPICES CULINAIRES

Les conseils phyto-aromatiques de Laurence, Pharmacien Herboriste et ses Expertes

Lointaines, précieuses … magiques peut-être ? Fascinantes sûrement !

epices

Les épices possèdent un grand pouvoir évocateur. Il y en a encore de nos jours, des gens qui n’osent pas les utiliser.

Dans la cuisine, on les range à part : hôtes de marques, on aime à les distinguer; exotiques, on s’en méfie un peu.

Dans le passé, les épices et les aromates, grâce à leurs emplois pour conserver les viandes souvent avariées, ont permis aux populations de demeurer en vie. Elles sont devenues, par le fait même médicinal.

Depuis la nuit des temps, on a découvert leurs bienfaits sur la santé et elles furent très tôt employées à des fins curatives.

Il fût une époque où, en Occident, elles nous étaient aussi familières que le sel. Nous les avons oubliées. Il est temps de les retrouver.

Par ces prochaines fiches techniques, j’aimerais :

-* Vous permettre d’oser employer de nouvelles…

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