Le plat d’ hiver par excellence

Plat réconfortant par excellence, la soupe reste le plat préféré des français durant l’hiver.

Il est vrai que la soupe cumule les qualités. Avant tout elle réchauffe, elle cale petites et grosses faims, est pleine de vertus nutritionnelles et invite à la créativité.

Un bonne assiette de soupe, une omelette – salade, un yaourt et un fruit, voilà un repas équilibré vite préparé.

Notons que dans une assiette de soupe de légumes, il y a là l’essentiel : des vitamines du groupe B, de la vitamine A, des minéraux (magnésium, potassium) et des antioxydants. Certes la cuisson fait perdre 20 à 30 % des vitamines contenues dans les légumes, comme pour tous les légumes cuits. Par contre la cuisson ne détruit pas la teneur en minéraux. 

Soupe de légumes classique

Les ingrédients pour 6 personnes

– 3 beaux blancs de poireaux ;
– 6 belles carottes ;