Quel est ce poulet dans votre assiette ?

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Le poulet rôti figure parmi l’un des plats préférés des Français. Toutefois, il est parfois difficile de faire un choix tant l’offre est variée.

Quelques chiffres  :

  • La viande de volaille est la deuxième viande la plus consommée en France.
  • 80% sont dans des élevages intensifs (pour satisfaire une demande croissante de poulet à bas prix), avec 17 à 22 poulets/m² (soit moins d’une feuille A4 par poulet)
  • L’élevage en bâtiment avec parcours extérieur, représente 20% du parc français.
  • En 30 ans en France, la consommation de volailles par habitant a plus que doublé, passant de 12 kg/habitant en 1970 à plus de 25 kg aujourd’hui.
  • Aujourd’hui, les poulets grossissent 4 fois plus vitequ’en 1950.

Quels sont les différents types de poulet  (1) ?

Mode de production Poulet standard Poulet certifié Poulet Label Rouge Poulet Agriculture Biologique
Souche Croissance rapide Croissance intermédiaire Rustique à croissance lente Rustique…

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