Découvrez l’univers d’Origines – le cajou

kirsteen duval

Caju

Je continue mon incursion dans l’univers d’Origines en vous présentant cette fois-ci un fruit dont le jus est fort apprécié par les brésiliens: j’ai nommé le cajou.

Ce fruit est originaire du nord est du Brésil. Sa noix est bien connue sur le marché international des fruits secs. La pulpe de son fruit est très appréciée pour sa capacité désaltérante. Mais attention ! Vous n’aimerez peut-être pas le jus de cajou de prime abord. Je me souviens que la première fois que j’y ai goûté j’ai cru que l’on m’avait servi un jus qui avait tourné ! La première sensation que l’on éprouve à sa dégustation est une forte astringence, la bouche semble avoir été séchée, puis vient ce goût très particulier… Et puis l’on s’y fait, et j’avoue que c’est un de mes jus de fruits préférés maintenant.

La concentration en vitamine C du cajou est environ 3 à…

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