Faux poivrier, poivrier sauvage , baies roses, poivre rose, Schinus molle ou terebinthifolia ?

Les conseils phyto-aromatiques de Laurence, Pharmacienne Herboriste et ses Expertes

baies rosesLa réponse à la devinette était : Schinus molle , communément appelé « faux-poivrier » ou « poivrier sauvage », c’est un arbre de la famille des Anacardiaceae ( famille botanique riche en plantes alimentaires, aromatiques et épices comme la mangue,  la noix de cajou, le sumac, le pistachier lentisque…) .

Cet arbre élégant dont la silhouette rappelle celle du saule pleureur est originaire d’Amérique du Sud.

Ses feuilles finement divisées sont  persistantes. Lorsque que vous les froissez, elles dégagent une forte odeur de poivre.

Ses fleurs sont  des grappes de petites fleurs blanc-crème au parfum délicat de  miel.

Vous connaissez certainement ses fruits : les célèbres baies roses ou poivre rose qui savent si bien parfumer un plat et y apporter une note poivrée, au goût tout à fait unique.baies roses

Il existe 2 espèces  dont les fruits sont utilisés comme épice sous le nom de « baies roses »…

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