Recette du chou-fleur rôti à l’israélienne

SO MANY PARIS

J’ai découvert le chou-fleur rôti chez Miznon, un restaurant qui apporte à Paris la cuisine de Tel Aviv. Simplement cuit au four, légèrement grillé sur le dessus et parfaitement fondant à l’intérieur, parsemé de fleur de sel… vraiment une découverte.

Cette recette de chou-fleur rôti fait écho à cette expérience, en y ajoutant des sauces et des accompagnements pour en faire un vrai plat. On y retrouve les saveurs de la cuisine israélienne : le tahini à base de sésame et de citron, le skhug à base de piment et de coriandre. La grenade et les pignons apportent fraicheur et croquant. Les épices, dont est badigeonné le chou-fleur avant la cuisson, lui donnent un goût subtil. Plus qu’une découverte, un coup de coeur !
recette-chou-fleur-roti-1-1Ingrédients(pour 2-3 personnes)
– 1 chou-fleur
– 1 ½ cuillère à soupe d’huile de coco
– ½ cuillère à café de cumin
–…

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3 commentaires

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